武蔵野うどん 越ヶ家の店主「もも｣です！
５月22日に無事開店しましたが、２日後に疲れと熱中症でダウン。早くも休業(泣)楽しみにしてくださっていた皆さまごめんなさい。
はやる気持ちに身体がついてこないそんな年齢になってきたようです(汗)
やはり身体が資本なので少しゆっくり進めて行く予定です。
通販は内容を見直し、発売時期も店頭先行で販売状況をみながら通販始動して行く予定です！
やはり、１人で全て、飲食、製麺、通販、雑務は自分にはハードルが高かった(泣)
ですが、うどんへの情熱とこだわりは誰にも負けない自信があります！
少し長くお待ちになると思いますが必ず販売しますので、首を長くしてお待ち下さいませ！
「武蔵野うどん」とは？
武蔵野台地を中心に関東エリアで収穫された小麦粉を使用し「手打ち製法」で作られる関東エリアのローカルフード。
強いコシが特徴的な小麦香る極太うどんです。
「武蔵野うどん 越ヶ家」って？
埼玉県東部にある越谷市にある小さな小さなうどん屋です。民家裏手にあった小さな製麵所を改装し、店主1人で切り盛りしてます。
武蔵野うどんの名店「本手打ちうどん庄司」で修業し、庄司直伝の「武蔵野手打ちうどん」を習得。
「庄司地粉手打専用粉」を使い本格手打ちにこだわり、絶妙「武蔵野うどん」を提供しています。
本手打ちうどん庄司 本店
武蔵野うどん 越ヶ家
こだわりのうどんを瞬間冷凍でお届け！
当店のうどんは「全粒粉」を配合した手打ち専用粉を使い2日かけ仕込み、丁寧に茹で上げた手打ちうどんを急速冷凍機で瞬間冷凍。ご自宅で茹でたて、でき立てをご賞味頂けます。
つけ汁も全て店仕込みの無添加！
出汁となる削り節は国産3種の厚削り節をたっぷり使い引き、かえしも埼玉県老舗、笛木醬油「金笛」を使い仕込んでいます。
キリッと醬油ベースながらも奥深い出汁の旨味が感じられる汁となっています。
うどん、つけ汁共に材料のもつ風味を最大に生かすため、無添加にこだわっています。
もりうどん二人前（盛り付け例）
出品されている商品がありません。